Lahana Beyaz Kg

Beyaz lahana. Yaklaşık 2 kg (+-%15) olarak satılır. Beyaz lahana, sarma, turşu, kapuska gibi bir çok tarifte kullanılır. Lahana yüksek miktarda C vitamini ve A vitamini içerir. Ayrıca pantotenik asit (B5), piridoksin (B6), tiamin (B1), riboflavin (B2) niasin (B3) gibi temel vitaminler bakımından da zengindir. Sodyum ve potasyum başta olmak üzere magnezyum, manganez, fosfor, kalsiyum ve çinko mineralleri içerir. İyi bir çözünür lif kaynağıdır. Lahana izotiyosiyanatlar denen fitokimyasallar deposudur. Bu bileşikler antioksidandır. Lahanada bulunan çözünür lif ile birlikte kandaki kötü kolesterol seviyesinin azaltır.  Araştırmalar insanların günde 2-10 gram çözünür lif yedikleri zaman LDL kolesterol seviyelerinde küçük ama anlamlı bir düşüş yaşadıklarını göstermiştir.