Kabak, vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengin, besleyici bir yaz sebzesidir. Yüksek su ve lif oranı ile bağırsak sağlığını korur ve kabızlığı önler. İçerdiği A ve C vitamini, beta-karoten, manganez, zeaksantin ve lutein gibi antioksianlar sayesinde pek çok göz hastalığından korunmamızı sağlar.
Kabak Böreği Tarifi:
3 adet kabak
2 yumurta
1 su bardağı lor veya beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
Bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı yağ
Üzeri için:
Azıcık rendelenmiş kaşar
Susam, çörekotu
Öncelikle kabakları ince ince rendeleyelim. Suyunu iyice sıkıp uygun bir kaba alalım. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım. (Un miktarı kabak suyunu ne kadar sıktığınıza göre değişebilir, yavaşça ekleyin) Önceden yağladığımız borcama malzemeyi dökelim. Üzerine kaşar ve susamı da ekleyip önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika kadar pişirelim.
Sultani bezelye. Yaklaşık 500 gr olarak satılır. Sultani bezelye yaprak bezelye olarak ta anılır. Mevsimi çok kısadır, 2-3 hafta sürer, yaprak içerisi..
Yeşil tatlı dolmalık biber. 100-150 gr ağırlığında kg olarak satılır. Dolmalık biber yeşil birçok vitamin ve antioksidan, özellikle C vitamini ve çeşi..