Bezelye Sultani 500 gr

Sultani bezelye. Yaklaşık 500 gr olarak satılır. Sultani bezelye yaprak bezelye olarak ta anılır. Mevsimi çok kısadır, 2-3 hafta sürer, yaprak içerisindeki tam olgunlaşmamış bezelye taneleri ile ayıklanmadan pişirilir. Bezelye, iri yeşil tanelere sahip bu taneleri de özel bir kabuk içinde barındıran faydalı bir sebzedir. Günümüzde birçok ülkede yetişen bezelye salata ve yemeklerin minik yeşil enerji taneleri olarak bilinmektedir. Yaşamın her döneminde tüketilmesi önerilen bezelye, bağışıklık sistemini koruyan güçlü etkilere sahiptir. Bezelye lif oranı yüksek bir sebzedir. Yapısındaki lifler özellikle de zayıflamak isteyenler için oldukça etkilidir. metabolizmayı canlandırıcı etkiye sahip olan bezelye, yağ yakımını hızlandırmaya da yardım eder. Zayıflama sürecinde ihtiyaç duyulan enerjiyi bezelyeden alabilirsiniz.

Sultani Bezelyeli Kuzu İncik Tarifi:
2.5 çorba kaşığı margarin
4 kuzu incik
250 gr sultani bezelye
4-5 dilim ekmek
tuz
1 çay bardağı Mısırözü Yağı
1 havuç
2-3 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 defne yaprağı
Birkaç diş karanfil
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı sirke
Birkaç dilim limon
1 tutam tuz

Marinatı hazırlamak için; havucu temizleyip iri iri doğrayın. Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Maydanozu temizleyip doğrayın. Derin bir kapta mısırözü yağı, havuç, maydanoz, kekik, tane karabiber, soğan, sarımsak, defne yaprağı, karanfil, limon suyu, sirke, limon dilimi ve tuzu karıştırın. Kuzu incikleri ekleyip 4 saat marine edin. Kuzu incikleri marinatın içinden süzerek alın. Marinat sosunu süzgeçten geçirip daha sonra kullanmak üzere ayırın. 2 kaşık margarini tavada eritip kuzu incikleri kavurun. Yağlanmış fırın kalıbına alıp üzerine ayırdığınız marinat sosundan dökün. Kalıbın üzerini alüminyum kağıtla kaplayıp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu çektikçe marinat sosundan ilave edebilirsiniz. Ekmekleri ufalayın. Tepsiyi fırından çıkarıp inciklerin üzerine ekmek içini paylaştırın. Kalan margarini küçük küçük doğrayın. Her bir inciğin üzerine birer parça margarin yerleştirip sıcak fırında 5 dakika daha pişirin. Bezelyeleri temizleyip tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yarısını robotta püre haline getirin. Servis tabaklarına bezelye püresini paylaştırıp üzerlerine kuzu incikleri yerleştirin. Kalan bezelyelerle etrafını süsleyip sıcak olarak servis yapın.