İyi et seçmek lezzetli bir yemeğin değişmezlerinden biridir. Taze et, canlı bir pembe veya kırmızı renge sahiptir. Etin içerdiği miyoglobin adlı proteinin miktarına bağlıdır. Protein yüksekse daha canlı görünür. Kaliteli bir et, homojen bir kıvamı yoğun dokuya sahiptir. Homojen bir şekilde yağ ve kas dokusu dağılmış olmalıdır. Kokusu ekşimiş veya rahatsız edici ise kullanılmamalıdır. İyi bir et esnek olmalıdır. Parmağınızı bastığınızda ve çektiğinizde hemen eski durumuna döner. Eğer bir süre basılı kalıyorsa tazeliği geçmeye başlamıştır. Et içindeki sıvı ve yağlar dengeli olmalıdır. Bu durumda piştiği zaman çok fazla su kaybetmez. Su kaybeden et sertleşir ve yemek için lezzetini kaybeder. İyi bir etin kesimi doğru yapılmıştır ve hijyenik koşullarda saklanmıştır. Uygun kesim ve saklama, etin tazelik ve güvenilirlik açısından önemlidir.  İyi bir et için endüstriyel yem, GDO, hormon, antibiyotik ve hiçbir kimyasal madde kullanmayan ürünler satmaya çalışıyoruz. Bizim tercihimiz Etin En İyisi.