Üzüm Çekirdeksiz 500 gr

Çekirdeksiz üzüm. Yaklaşık 500 gr ağırlığındadır. Antioksidanlar, oksidatif strese neden olan ve hücrelere zarar veren serbest radikalleri engelleyebilen bitki bileşikleridir. Oksidatif stres, diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi bazı kronik hastalıklara neden olabilirler. Yapılan araştırmalar, üzümün içerdiği antioksidanlardan biri olan resveratrolün enflamasyonu azaltarak kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engelleyebildiğini ve özellikle kolon ve meme kanserine karşı koruyabileceğini göstermektedir. Resveratrol siyah üzümün kabuğunda ve kırmızı şarapta yoğundur. Ancak kırmızı şarabı dengeli tüketmek gerekir, fazla tüketmek tam tersi bir etkiyle, kanser riskinde artışa neden olur. Ayrıca resveratrol’a ek olarak, üzümdeki antosiyaninlerden kuersetin ve kateşinler de kansere karşı koruyucu etkilere sahiptir.

Üzüm Turşusu Tarifi:
1 kg çekirdeksiz üzüm
1 baş sarımsak
2 su bardağı üzüm sirkesi
1 adet limonun suyu
20 gr. kaya tuzu
Aldığı kadar içme suyu

Öncelikle sarımsağın kabuklarını soyun. Bir kabın içine sarımsak, sirke, tuz ve limon suyu ekleyerek karıştırın. Cam kavanozun içerisine üzümleri salkımıyla birlikte yerleştirin. Hazırladığınız sirkeli karışımı üzümlerin üzerine ekleyin. Eğer kavanozda yer kaldıysa, aldığı kadar su ekleyin. Kapağını hava almayacak şekilde kapatın. Kavanozu karanlık ve serin bir ortamda 15 gün muhafaza edin. 15 günün sonunda üzüm turşusu hazır olacaktır. Afiyet olsun.