Enginar Kalbi Taze Soyulmuş 10 Adet

Bu ürün Damlıca Çiftliği adına sözleşmeli olarak üretilmiştir. Taze soyulmuş kalp enginar. 10 adet bir arada satılır. Enginar sebzesinin tam ortasındaki, yaprakların alt kısmında yer alan, yumuşak ve etli bölümüdür. Özellikle zeytinyağlı enginar yemeği bu kısmın başrolünde olduğu bir klasik. Marine edilerek ya da haşlanıp soğutularak salatalara eklenebilir. Püre haline getirilip çeşitli baharat ve malzemelerle birlikte dip sos olarak sunulur. Genellikle enginarın en lezzetli ve yenilebilir kısmı olarak kabul edilir. Lifli bir yapısı vardır ama yapraklara göre çok daha yumuşaktır ve yemeklerde kullanımı oldukça yaygındır. Enginar kalbi; lif, C vitamini, K vitamini, folat ve antioksidanlar bakımından zengindir. Karaciğer dostudur, sindirimi destekler ve düşük kalorilidir. Yapılan bazı araştırmalara göre enginar kalbi, kötü kolesterolü (LDL) düşürüp, iyi kolesterolü (HDL) artırmaya yardımcı olabilir. Lif açısından zengindir. Bu da sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler ve bağırsakların düzenli çalışmasına katkı sağlar.

Zeytinyağlı Enginar Kalbi Salatası Tarifi:
4-6 adet enginar kalbi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 diş sarımsak
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 avuç çeri domates
Tuz, karabiber
Nar taneleri ya da ceviz (isteğe bağlı)

Enginar kalplerini eğer konserve kullanıyorsan iyice süzüp durula. Eğer tazeyse haşla ve soğumaya bırak. İri iri doğrayarak salata kasesine al. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi ekle. İyice harmanla. Dereotu ve diğer yeşillikleri ince kıyıp karışıma kat. Son olarak domatesleri, istersen nar ya da ceviz gibi dokunuşları ekle. Servisten önce biraz buzdolabında dinlendirirsen lezzetler daha iyi oturur.