Dananın kaval kemiğinden çıkarılan, içindeki ilikli kemiği ile yüksek besin değerli ve oldukça yoğun lezzete sahip bir ettir. Şifa kaynağı özelliği ile tencerede, güveçte ve fırında pişirmeye uygundur. Özellkle haşlama ve sebze yemekleri için idealdir. Dünya mutfağının öne çıkan et yemeklerinden biri olan Osso Bucco’ nun da temel malzemesidir.
Akçaabat köfte. Kampanya dönemi dışında tek paket olarak satılmayabilir, belirtildiği şekilde bir kaç paket halinde satılır. Teslimat ayrı şekilde adr..
Antrikot köfte. Kampanya dönemi dışında tek paket olarak satılmayabilir, belirtildiği şekilde bir kaç paket halinde satılır. Teslimat ayrı şekilde adr..