Salatalık Japon 1 Kg Hıyar

Sushi ve mezeler için özel olarak yetiştirilen, yüksek aromalı, çıtır dokulu ve az çekirdekli Japon hıyarı şimdi yerli üretimle sofranızda!

Katsuramuki (桂剥き) adı verilen yani salatalığın döndürülerek uzun ve çok ince bir zar haline getirilip soyulması tekniğine uygundur, Japon mutfağına has bu teknik, sashimi ve sushi yapımıda sık şekilde kullanılır.

Japon salatalık. 1 kg olarak satılır. Japon salatalık, ince, uzun ve genellikle çekirdeksiz olan bir salatalık çeşididir. Japon mutfağında oldukça yaygındır ve özellikle ferahlatıcı tadı, gevrek dokusu ve ince kabuğuyla bilinir. Kabukları genellikle soyulmadan tüketilir çünkü acı değildir ve daha fazla besin içerir. İnce ve uzun yapılıdır (genellikle 20–30 cm). Kabukları ince ve pürüzsüzdür, çoğunlukla koyu yeşil renktedir. Çekirdekleri ya yoktur ya da çok küçüktür. Tat olarak daha hafif ve tatlıdır, neredeyse hiç acılık olmaz. Salatalarda, turşularda (tsukemono), sunomono gibi sirke bazlı yan yemeklerde sıkça kullanılır. %95'i sudur! Bu da onu vücut için doğal bir hidrasyon kaynağı yapar. Kalorisi çok düşüktür; diyet yapanlar için ideal. Lif oranı düşüktür ama sindirimi kolaydır. Hafif ve mideyi yormaz; yaz aylarında serinletici bir besindir.

Japon Usulü Salatalık Salatası Tarifi: (Kyuri no Sunomono)
2 adet Japon salatalığı
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı susam yağı
Kavrulmuş susam

Salatalıkları çok ince halkalar halinde doğra (japon bıçağı varsa keyifli olur!). Üzerlerine tuzu serpip 5-10 dakika beklet. Bu adım fazla suyunu salmaları ve çıtırlaşmaları için. Beklettikten sonra salatalıkları elinle hafifçe sıkarak suyunu çıkar. Küçük bir kasede sirke, şeker, (isteğe bağlı) soya sosu ve susam yağını karıştır. Karışımı salatalıkların üzerine döküp karıştır. Servis yaparken üzerine kavrulmuş susam serpiştir.