Levrek balıkların en lezzetlisi, en kolay üretileni, en kolay bulunanı. A, B1, B2, B6, B12 ve D vitaminlerini içeren levrek balığı, nezle gibi kış hastalıklardan korunmada destekleyicidir. İçerisindeki magnezyum ve iyot gibi madensel tuzlar sayesinde, eklem ve kemikleri güçlendirir. Bol miktarda kaliteli protein içerir. Ülkemizi çevreleyen tüm denizlerde mayıs ile kasım arasında avlanır. Beyaz dolgun etli bir balıktır. Kızartması, filetosu, yahnisi, buğulaması her türlü pişirmek mümkün. Fırın ise en hafif ve lezzetini koruyan pişirme şekillerinden. 10-12 dakikada hazırlanır, 25 dakikada pişer, yaklaşık 2 kişiliktir.


Levrek Fırın Tarifi:

2 orta boy levrek 300-350 gr
2 orta boy patates
100 gr mantar
2 orta boy havuç
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
defne yaprağı 2 dal
1 diş sarımsak

Tepsimizin içine pişirme kağıdını kenarlarını biraz fazla bırakarak serelim. Pişince kenarlarında tutarak kolayca kaldırabiliriz. İnce kesilmiş patates dilimleri, mantar ve havuçları tepsi içine dizelim. Tuz, karabiberi zeytinyağı ile karıştırın. Karışmış olan sosumuzu alta dizdiğimiz patates, mantar ve havuç üzerine ince bir tabaka halinde sürelim. Balıkları iyice yıkayın, suyunu süzün kanını akıtın. Üzerine ince bir kesik atarak iç kısmının daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz. Zeytinyağı karışımını aynı şekilde balığın her yerini kaplayacak şekilde sürelim. Üzerinde ince kesilmiş sarımsakları ve defne yaprağını bırakalım. Fırını 200 dereceye zamanı 30 dakikaya ayarlayalım.   Yemeğimiz hazır.