Mantar Kestane (30-40 gr/Ad) 500g

Kestane mantarı. 30-40 gr ağırlığında 1 kg olarak satılır.  Kestane mantarı özellikle çok önemli vitamin ve mineral kaynağı olarak öne çıkar. Özellikle B5 vitamini ile beraber bakır ve pantotenik asit açısından zengin bir yapıya sahiptir. Bu yönüyle bağışıklık sistemini önemli oranda güçlendiren bir kestane olarak öne çıkıyor. Aynı zamanda folat, niasin ve biyotin gibi önemli besin kaynakları yer almaktadır. Ayrıca kalp ve damar sağlığını koruması ile beraber oldukça lezzetli bir besin kaynağı olduğunu da dile getirmek mümkün.

Kestane Mantar Sote Tarifi:
2 yarım kilo kestane mantarı
5 adet kırmızı kapya biberi
Limon
Sıvı yağ
1 tane soğan
Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Öncelikle bir kaba bir miktar su koyup, içine yarım limona yakın limon sıkıyoruz. Mantarlarımızı temizliyoruz. Saplarını kesmiyoruz. Artı şeklinde bölüp, kararmamaları için limonlu suya atıyoruz. Soğanımızı küp küp doğruyoruz. Biberlerimizi halka halka doğruyoruz. Tavamıza sıvı yağ koyup, soğanımızı atıyoruz. Soğanımız kavrulunca biberlerimizi atıp, yumuşayana dek pişiriyoruz. Daha sonra mantarlarımızı atıyoruz. Mantarlar suyunu salıp, çekecek. Suyunu çektikten sonra bir, iki dakika daha soteleyip tuz ve baharatlarını atıyoruz. Karıştırıp kapatıyoruz.