Karalahana Salatalık (500 gr/Bağ) 1 Bağ

Salatalık karalahana. 

Bu ürünü, Çatalca’daki komşu çiftlikten tedarik etmekteyiz. Yerel ve küçük işletmelere inanıyoruz, destekliyoruz ve birlikte çalışıyoruz.  Karalahanayı hem salatada, hem sarmada, hem de çorbada değerlendirebilirsiniz. Karalahana idrar söktürücü özelliğin yanında bağırsak çalışmasına da destek olarak kabızlığa iyi gelmektedir. Özellikle taze tüketilen karalahana suyunun ülser gibi pek çok mide rahatsızlığına iyi geldiği bilinmektedir. Karalahana bağırsak sağlığını korurken bağırsak kurtlarının da dökülmesine yardımcı olur. Karalahana tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir, vücut direncini arttırır. Bu özellikleri sayesinde vücudu pek çok mikrop ve bakteriye karşı korumaktadır.

Toskana Usulü Çiğ Kara Lahana Salatası Tarifi:
2 küçük demet ya da 1 büyük demet kara lahana
3 kaşık ekstra sızma zeytinyağı
1 limon suyu limon sevginize göre az ya da çok olabilir
1 avuç rendelenmiş Italyan Pecorino ya da Parmesan peyniri
Yarım dış sarımsak
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber

Tarif

Kara lahanayı yıkayıp temizledikten sonra ortasındaki sapları çıkartın, sadece yapraklarını kullanacağız. Elleriniz lokma büyüklüğünde parçalayın. Salata kasesine koyup tuz ile bu kestiğiniz yaprakları yoğurun. Kara lahanayı tuz ile yoğurduğunuzda kara lahana yumuşar ve sindirimi daha kolay olur. Sos malzemeleri için sarımsak dövücü kullanın. İlk önce sarımsağı tuz ile karıştırıp dövün ve macun haline gelsin. Buna peyniri, zeytinyağını, limon suyunu , ekstra tuzu, kırmızı biber ve karabiberi koyup karıştırın. Karışımı kara lahananın üstüne ekleyin ve elleriniz ile ve sosun tüm yaprakları kapladığından emin olun. İsterseniz daha fazla rendelenmiş peynir, kruton, ekmek ve zeytinyağı ile servis edin.