Pazı (300-350 gr/Bağ) 1 Bağ

Pazı. Yaklaşık 300-350 gr ağırlığında bağ olarak satılır.  Pazı, lifli içeriği nedeniyle sindirim sisteminin dostu bir besin olarak ön plana çıkmaktadır. Hazmı kolaylaştırmada, sindirim sistemini çalıştırma ve kabızlığı önlemede rahatlıkla kullanılabilir. Bu özellikleri nedeniyle gaz sorununa da yol açmayan pazı, emziren anneler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir. Pazı özellikle de pazı suyunun tüketilmesinin damar sertliğinin giderilmesinde etkili olduğu bilinmektedir. Pazı kalsiyum, magnezyum, K vitamini ve C Vitamini bakımından oldukça zengindir. Bu sebeple kemikleri güçlenmesinde oldukça etkilidir. Bunun yanında saçların canlı görünmesi ve dişlerin güçlenmesin de rol oynar. Pazının tüketilmesi ya da suyundan saç maskesi yapılması saç sağlığı bakımından faydalı olabilmektedir. Pazı, çocuklar tarafından da rahatlıkla tüketilebilir. Çocuklarda özellikle kemiklerin büyümesi ve gelişimine yardımcı olur.

Pazı Sarması Tarifi:
2 bağ pazı
300 gram kıyma
2 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Baharatlar ( karabiber, kimyon, kekik, nane)
Bir tutam maydanoz ve nane
Üzeri için yarım çay bardağı zeytinyağı

Pazılar sıcak suda bir kaç dakika haşlanır hemen çıkarılır. Hafif yumuşaması yeterli yoksa yırtılır. Kıyma bir tavaya alınır kavrulur. Yemeklik doğranan soğanlar ilave edilip kavrulur. Ardından salça ve baharatlar eklenir. Bir miktar kavrulur. Sonra pirinçler ilave edilir ve kısık ateşte bir miktar kavrulur. ( Arzuya göre yarım su bardağı su ilave edilip kavrulur. Daha çabuk ve rahat pişmesi için) Maydanoz ve nane eklenir karıştırılır. Bir yaprak pazı alınır bıçak yardımı ile ortasındaki sert kısım kesilir. Yaprak içine harç konularak rulo şeklinde sarılır ve dizilir. Üzerini örtecek kadar sıcak su eklenir ve pişirilir. Pişmeye yakın zeytinyağı gezdirilir. Sarımsaklı yoğurt ve hafif yağda kızartılan baharatlar ile servis edilir.