Enginar Taze Soyulmuş 6 Adet

Soyulmuş taze enginar. 5 adet bir arada satılır. Demir bakımından zengin yönüyle, demir eksikliği anemisinde tavsiye edilir. Antioksidan özelliği sayesinde, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olarak, karaciğerin sağlıklı çalışmasını destekler. Yapısında bulunan potasyum minerali, vücutta ki sodyum-potasyum dengesini düzenleyerek tansiyonu düzenler. Düşük yağ, yüksek life sahip sebze vitamin, mineral ve antioksidan zenginidir. Yüksek folat, C ve K vitaminleri içeren enginar, magnezyum, fosfor, potasyum ve demir açısından da iyi bir kaynaktır. Günlük alınması gereken 23-28 gram lifin yaklaşık 7 gramı orta büyüklükteki bir enginar ile alınabilir. Bir adedi yaklaşık 60 kalori olan enginar 4 gram protein içerir. Tüm sebzeler arasında antioksidan bakımından en zenginidir.

İstiridye Enginar Dolması Tarifi:
8 adet enginar (Temizlenmiş)
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1/2 demet dereotu
2 çay kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 limonun suyu
1’er çay kaşığı yenibahar, karabiber, tuz

Pirinci suda bekletin. Kuş üzümlerini de ılık suda bekletin. Enginarları limonlu suda 10 dakika haşlayıp suyun içinde bekletin. Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağının yarısı ile yumuşayana kadar kavurun. Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Kuş üzümlerini, tuzu, şekeri, baharatını, limon suyunu ve 1.5 su bardağı içme suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın. İç harcı kaynayınca tencerenin kapağını kapatın, ateşi de iyice kısın. 10 dakika pişirin. Enginarları limonlu suyun içinden alıp süzün. 4 adet enginarın çanak kısımlarına hazırladığınız iç harçtan paylaştırın. Kalan 4 adet enginarı, içini doldurduğunuz enginarların üzerine kapatın. Her biri için ikişer kürdan yardımı ile enginarları sabitleyin ki pişerken dağılmasınlar. Enginarların üzerine kalan zeytinyağını gezdirin, 1 bardak da sıcak su dökün. Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.