Vejetaryen beslenme, et ürünleri dışında bazı hayvansal ürünleri (süt, peynir, yumurta gibi) içeren bir beslenme şeklidir. Vejetaryen beslenme, etik, çevresel, sağlık ve dini nedenlerle tercih edilebilir. Bu beslenme türünün farklı varyasyonları bulunmaktadır. 
Lacto-vejetaryen:
Süt ve süt ürünlerini tüketir, ancak yumurta ve et ürünlerini tüketmez. Süt, yoğurt, peynir, sebze, meyve, tahıl, baklagil, fındık ve tohumları tüketir.
Ovo-vejetaryen:
Yumurta tüketir, ancak süt ürünleri ve et ürünlerini tüketmez. Yumurta, sebze, meyve, tahıl, baklagil, fındık ve tohumları tüketir.
Lacto-ovo vejetaryen:
Hem süt ve süt ürünlerini hem de yumurta tüketir, ancak et ürünlerini tüketmez. Süt, yoğurt, peynir, yumurta, sebze, meyve, tahıl, baklagil, fındık ve tohumları  tüketir.

Vejetaryen beslenme genellikle doymuş yağ ve kolesterol açısından düşük, lif ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da kalp sağlığını destekler. Daha düşük vücut kitle indeksine (VKİ) sahiptir ve obezite riski daha düşüktür. Tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Bazı kanser türleri (kolon, meme, prostat) riskini azaltabilir. Et üretimine göre daha düşük karbon ayak izine sahiptir. Et üretimine kıyasla daha az su tüketimi gerektirir. Tarım arazilerinin daha verimli kullanımını sağlar. Hayvanların et üretimi için yetiştirilip öldürülmesine karşı çıkmayı destekler ,hayvanların yaşam koşullarının iyileştirilmesini savunur.