Et pişirmek, basit görünen ancak oldukça zor yapılan pişirme işlemlerinde biridir. İçinde sinirleri olmayan, fazla dövülmemiş ve ince olmayan et hem daha lezzetli hem daha homojen pişer. Bu konuda az yağlı etlerden antrikot hem lezzetli hem de kıvamında tüketebileceklerimizden. Soframız hazırken kimse kayış gibi kurumuş ve kesilmesi zor bir et yemek istemez. Daha lezzetli olması için tuz ve zeytinyağı ile marine edebilirsiniz. Izgara tavayı kızdırıp marine edilmiş eti önce 2 dakika bir tarafı sonra 2 dakika bir tarafı olmak üzere orta ateşte pişirelim. Daha sonra 1 dakika aralıklarla çevirerek kıvama gelene kadar tavada tutalım. Taze kekik, karabiber ve biraz nane ile servis yapabiliriz. Çatal kullanmamanızı özellikle tavsiye ediyoruz.

Fırınlanmış Izgara Bonfile Tarifi:
500 gram  bonfile
300 gram mantar
Dilediğiniz kadar sivri biber
Dilediğiniz kadar çeri domates
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Izgara tavanızı ocağa koyup altını iyice açın. Eti dolaptan çıkarıp en az yarım saat dışarıda tutun. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Etin her tarafına sürün. Fırınınızı da 200 dereceye getirin, siz eti ızgaralarken fırın da ısınmış olur. Etin iyice kızmış ızgara tavaya koyun. Mantar, biber ve domatesleri de etin etrafına dizin. Etin her bir yüzünü 3 dakika pişirdikten sonra ızgara tavanızı doğruca fırına atın. Yalnız tavanızın fırına girmeye uygun olması gerekiyor. Değilse et ve diğer malzemeleri hemen başka bir fırın tepsisine aktarıp fırına atabilirsiniz. 200 derecelik fırında sadece 10 dakika daha pişirin ve çıkardıktan sonra 1-2 dakika dinlendirin.